为什么说“一日三餐在于晨”
常言道:“一日之计在于晨。”这是提醒人们要充分利用早晨 的大好时光。而一日三餐的安排虽然哪一餐都不应马虎从事,但 对早餐更应重视。因为经过一夜时间,头一天吃的食物已全部被 消化掉,早晨肚子处于空虚状态,而整个上午的繁重工作和学习 所需要的体力和精力上的“能源”,又要靠早餐来提供,所以吃 好早餐是很重要的。特别是青少年,他们不仅要从早餐中获得上 午学习和活动的足够“能源”,而且还须满足身体发育包括智力 发育所需要的营养,因此早餐对成长中的青少年尤为重要。
从城市调查的情况看,中小学生早餐的热量摄入一般在377 1+77千卡,不到需要量的三分之二;约有6+3的学生在第二节 课时就产生了饥饿感,733的学生在第三节课时便由于腹中空虚 而精力不集中,有的甚至出现疲劳、头昏、心慌等现象。这是由 于早餐饮食营养不足,血糖短缺,而致大脑及整个肌体活动的 “能源”匮乏。这种热量入不敷出的情况长此下去,身体就要动 用储备的糖元和蛋白质,引起能量代谢的负平衡,因而也就会导 致学生日见消瘦,久而久之甚至会发生胃溃疡和贫血等慢性疾 病。
对于成年人来说,如果早餐饮食营养不足,一上午饥肠辘 辘,那么午餐就会吃得过多,从而增加胃肠负担。这不仅会使机 体在午餐后出现困倦,久之也易引起胃肠疾病。 更多:https://www.bmcx.com/
有人可能认为,不吃早餐,午餐和晚餐多吃一些不也一样能 供足营养吗?实践证明,一日三餐,食物中的蛋白质消化吸收率 为123;而每日两餐,蛋白质消化吸收率仅为423。所以,两 餐不如三餐好,早餐一定要吃好,不要因为早晨忙于上班而使自 己和子女的早餐马马虎虎。
要从营养角度和个体实际需要安排一日三餐,早餐的热量应 占全天饮食总热量的52 1673;同时还要使早餐既有主食也有 副食,且营养兼有蛋白质、脂肪和各种维生素。如果上午活动量 大,早餐的饮食质量应好于平时的饮食质量。学生在复习、考试 期内,大脑的活动和身体能量的消耗增多,早餐须增加一些富含 蛋白质的动物性食品,如鸡蛋、牛奶等。蛋白质提供得充足,有 利于提高学习效率。
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