有的人平时喜欢吃大蒜，吃饭时总要吃上一瓣两瓣的。这是 因为大蒜能促进食欲，增加饭量；除此以外，大蒜还能防病杀 菌，这个道理你知道吗？大蒜中含有丰富的蒜素，蒜素有氧化及 杀菌的功效，生大蒜相当辛辣，会刺激口腔粘膜和舌头，这就是 蒜素起的作用。这种刺激可达喉部和支气管，直至病菌的巢穴， 尤其是对杀死结核菌效果更好，因为结核菌能分泌一种脂质来防 止杀菌性物质的侵入。但是蒜素既是水溶性的，又是脂溶性的， 所以能溶解结核菌的脂质以达到杀菌的目的。蒜素还能刺激肠 胃，帮助消化，有助于维生素的吸收，促进肉类等蛋白质的消 化，治疗便秘。大蒜里微量元素锗的含量较高，锗能把氧元素供 给机体，所以还具有消除疲劳增加持久力的作用。由于蒜素能氧 化、还原维生素12，使人体能很好地吸收12，故又能治疗神经 痛、肌肉酸痛、肩膀酸痛等。 更多：https://www.bmcx.com/
　　由于蒜素有刺激性和脂溶性，所以生食过多也会产生弊病， 首先是刺激胃，使人不舒服。脂溶性作用于红细胞后，可引起溶 血症，招致贫血。一般来说，每天吃23克大蒜是没有问题的。 如果有的人讨厌蒜素的刺激味，那么可以把大蒜煮熟了食用。当 然，一加热，蒜素的效力会消失，但是大蒜中其它物质还会在体 内逐渐形成蒜素的。这种吃法发挥效力缓慢，作用较生大蒜温 和、平稳，一样能起到防病杀菌作用。