也许由于生活改善，现在的人们除了早餐，一般是不喝粥 的。其实，若要滋补身体，防治疾病，健康长寿，粥倒是应当常 喝的。
　　我国自古以来的养生之道，对“老人食补，宜用粥养”倍加 推崇。明代李时珍曾说：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气 便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。” 这把“粥养”的道理说得够清楚了。
　　确实如此，老年人牙齿损坏者多，胃肠功能虚弱，而粥又易 于咀嚼，在肠内通过缓慢，这不仅无损胃气，而且会使粥中营养 得以充分吸收。另外，无论大米、小米，还是玉米，一旦煮成稀 粥，其营养成分便呈水溶状态，这对年老体弱之人摄取营养尤为 适宜。南宋陆游算是一位“粥养”的受益者，他中年患胃病，由 于受张文潜的食粥说影响而坚持食粥，一年后竟康复如初。因 此，他写下了脍炙人口的《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟 长年在目前；我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
　　不过，陆游说的粥不只是单纯的米粥，也包括米谷与中药配 伍的药粥。其实，“医食同源，药食同用”，对有些粥，如“小米 绿豆粥”等很难作出食与药的区分。不过，米谷与中药配伍的药 粥，却是食补同药补、食疗同药疗的结合，具有米药协同作用的 优越性。例如，“补虚正气粥”系用人参和黄芪同粳米煮制而成， 人参（也可用党参）和黄芪都有很好的补益强壮效果，而粳米也 有健脾胃、养气血的作用，将三者合而为粥，不仅可以充分发挥 它们的药补和食补功效，而且有助于人参和黄芪在胃肠的消化吸 收，对于年老体弱、气虚浮肿、心悸气短、食欲不振等症疗效甚 佳。药粥尤其是补益性的药粥，既可充饥，又可食治，长久服食 而无副作用。因此，古人称药粥为“世间第一补人之物”。当然， 药粥既然有药，那么在选用时就须斟酌自己的身体情况，注意季 节的特点，配制煎煮方法也须讲求科学性，为了帮助读者了解药 粥，摘录几句粥疗歌以作结尾：
　　若要不失眠，煮粥添白莲； 更多：https://www.bmcx.com/
　　要得皮肤好，米粥煮红枣；
　　气管体虚弱，煮粥加山药；
　　要保肝功好，枸杞煮粥妙；
　　若要双目明，粥中加旱芹……