自从两千多年前，汉代的张骞把大蒜从遥远的中亚地区带到 我国，它就受到了人民的欢迎。
　　在餐桌上，人们拌的凉菜中不忘放上些大蒜，既杀菌又调 味；酿造美味的豆酱，甚至吃醋都要放上几瓣大蒜，既防止腐烂 发霉又好吃；蒜苗、蒜黄也是广受喜爱的蔬菜。
　　而大蒜被当作药物是从三国时代就开始了。名医华佗就曾用 大蒜治病；民间用大蒜治头癣、牙痛，甚至认为它们对结核、水 肿病也有很大的疗效呢！
　　大蒜杀菌、防腐、治病，是人所共知的。大蒜体内到底有什 么宝呢？ 更多：https://www.bmcx.com/
　　大蒜体内的宝叫做———大蒜素。它是一种植物抑菌素，具有 较强的抑菌和杀菌的作用，多数细菌和真菌在大蒜素面前都会败 下阵来。伤寒杆菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌这些可怕的细菌在大蒜 面前就老老实实投降了。
　　所以，大蒜能治痢疾、肺结核、疟疾、腹泻、阑尾炎、脑膜 炎、蛲虫病、牙痛……真是数也数不完。如果把大蒜放在嘴里嚼 嚼，那无疑是最好的口腔消毒！
　　大蒜素加热后就被破坏了，所以大蒜生吃抑菌效果才好。另 外大蒜素极不稳定，不能与碱性东西放在一起，否则，大蒜素就 变质了。大蒜虽好，不宜多吃，否则娇嫩的胃肠会吃不消的。
　　有人怕吃了大蒜后那股浓蒜味，这并不可怕，多嚼几片茶 叶，或者吃几个大枣，那气味也就消散了。