日常生活中，人们常常为蔬果贮藏的问题大伤脑筋。现在有 个简单又方便的好方法：买个硅窗塑料保鲜袋，把新鲜的蔬菜或 水果放进去，用绳子把袋口扎紧。这样做，在12 13456的温 度下，蔬菜可放三个月，苹果可存半年以上，而且色泽鲜艳，风 味不变，清脆可口。
　　那么，硅窗塑料保鲜袋为什么能保鲜呢？
　　这得从保鲜的原理说起。原来，生长着的植物也和动物一 样，都需要进行呼吸，既吸进氧气又放出二氧化碳。当蔬菜和水 果收摘下来以后，这种吸呼作用仍在进行。这是它们维持组织内 部细胞生命和进行物质转化过程所不可缺少的。要使蔬菜和水果 能长时间地进行贮藏保鲜，关键就要抑制它们的新陈代谢，使它 们的呼吸作用降低到最低程度。研究表明，影响呼吸作用的主要 因素有温度、氧气和二氧化碳的浓度，以及植物激素的作用等。 温度高、氧气含量高，呼吸作用就会加剧，熟化速度加快，不利 于贮藏，这是人们比较熟悉的道理。植物激素的作用人们了解得 比较少。在天然的植物激素家族中，有一种气态的物质叫乙烯， 它是植物体内普遍存在的一种物质。4772年意大利植物学家格 尔尼用香蕉从化学上证明乙烯是果实成熟时的一种代谢产物。它 一经产生，便会迅速扩散，促进果实内部其它组织和其它果实的 呼吸作用，加速熟化。少量的乙烯往往就能引起菜库、果库的蔬 果大量腐烂。后来，科学家发现，二氧化碳是乙烯的拮抗剂，能 有效地抑制乙烯的生成和排放。
　　现在，菜库、果库的贮藏保鲜，一般都用空调加气调的方 法。空调，一般把温度制在36左右；气调，就是形成低氧高二 氧化碳的气氛。氧的浓度一般为8
　　12+，二氧化碳浓度一般在7 112，其余部分用氮气调节。二氧化碳虽然有拮抗乙烯、阻止 呼吸的作用，但浓度也不能太高，若是超过342，蔬菜水果就 会出现酒味，甚至引起二氧化碳中毒，起黑斑、黑心等等。气调 法，因为要有补充氧气和排除多余的二氧化碳的动力系统，设备 比较复杂，投资比较大，全面推广有困难，特别是家庭蔬果保鲜 就用不上了。近年来，科学家们发明了硅窗保鲜袋，它能使蔬果 的贮藏气氛自动维持上述范围内，自动进行保鲜。
　　硅窗保鲜的秘密全在于一种加成型硅橡胶薄膜上，这种硅橡 胶的主链，同一般的硅橡胶一样，都是由硅原子和氧原子组成 的。不同的是：加成型硅橡胶的分子中有不饱和双键和氢原子， 它们在含铂的催化剂作用下，发生加成反应，彼此交联。因而， 不需要另外进行加工硫化；再就是侧链上有许多甲基，因而分子 链之间空隙较大，引力较弱，非常柔软。把这种胶液涂在一定规 格的涤纶或尼龙布上，就形成了硅窗薄膜。 更多：https://www.bmcx.com/
　　一般的橡胶和塑料薄膜都有许多微型气孔。而加成型硅橡胶 是没有气孔的。因此，气体分子不是靠气孔透过，而首先溶解在 它上面，然后再进行扩散，从压力高的一边向压力低一边扩散开 去。
　　这种加成型硅橡胶同一般的橡胶塑料相比有两个独特的性 能：一、它的透气性能比后者要高几百倍甚至上百万倍；二、它 对各种气体有很好的选择透过作用，即不同的气体透过的速度是 不同的。如果把氧的渗透系数当作3，则二氧化碳为156，乙烯 为67。也就是说，在这三种气体当中，乙烯透过速度最快，二 氧化碳次之，氧为第三。
　　硅窗薄膜的这种选择透过性能，与蔬菜保鲜的要求，真可说 是良缘巧合、天衣无缝。我们知道，空气中氧占432，二氧化 碳占75762，而在硅窗保鲜袋中，由于蔬菜和水果呼吸作用， 三五天内，氧的含量就会降到百分之几，二氧化碳则可迅速增至 123以上。因为气体总是由浓度大的地方向浓度低的地方扩散。 所以，氧气就会自动地从外向内渗入补充，二氧化碳就会自动地 向外逸出。至于乙烯穿出的速度就更快了。由于硅窗薄膜对氧和 二氧化碳透过的速度不同，所以，经过一段时间以后，袋子里面 氧和二氧化碳的浓度就可自动维持在保鲜要求的范围之内。
　　正因为加成型硅橡胶具有如此之好的选择透过性能，所以， 自1456年美国化学家坎姆米格之后，科学家们就用它做人工肺、 人造腮和排除核反应堆放射性气体等。62年代，法国科学家最 先用它做成蔬菜水果保鲜袋。现在，我国也已经生产了。
　　这种硅窗保鲜袋优点很多，且制作简单，只是在一个麻包大 小的普通塑料袋上，开一个如小人书大小的窗口，上面贴上一层 硅橡胶薄膜即成。菜库、果库贮藏，只要根据蔬菜的呼吸量、贮 藏数量和贮藏温度等，选择大小合适的窗口即可。