牛蛙是一种两栖纲的动物。由于它的肉质细嫩，富含多种氨 基酸和维生素，具有高蛋白、低脂肪的优点。牛蛙已经被越来越 多的人们所赏识，成为一种名贵的高级营养菜肴。
　　在一年四季的生活中，牛蛙的肤色会随着季节的改变而不断 变化。它在冬季和早春季节的“装束”是深褐色；春夏季又逐渐 变成鲜绿色；秋季变成淡褐色，然后颜色慢慢变深。显然，牛蛙 的肤色变化，既是适应保护自己免遭敌害侵袭的需要，也是为了 觅食生存。这是它在漫长的生物进化中形成的一个习性。 更多：https://www.bmcx.com/
　　据研究分析，在牛蛙的身体里含有一种色素粒。这种色素粒 藏在皮肤细胞内，在季节交替、环境温度改变时，牛蛙体内的激 素和神经系统会作出相应的反应，使色素粒形成聚集或分散的结 果。在环境温度升高时，色素粒会逐渐被集中到细胞的一个点 上，从而使肤色变浅；当环境温度下降时，皮肤细胞内的色素粒 会分散开来，这样，肤色就变深了。