为什么黄花菜要晒干以后才能吃
小朋友一般吃木须肉或卤面时,能吃到黄花菜。我们从商店 里买来的黄花菜都是晒干的,用水浸泡后可以做菜做汤。
为什么我们很少见到刚摘下来的鲜黄花菜呢?因为新摘下来 的黄花菜里含有对人体有害的物质。我们吃的黄花菜,是在黄花 菜花包开之前采下来,放在屉中间用高温蒸上几分种,去掉黄花 菜中对人体有害的生物碱后,再晒干制成的。这样的黄花菜肉厚 软嫩,味道鲜美。 更多:https://www.bmcx.com/
如果摘下来的黄花菜没有经过蒸气蒸过,就直接当菜吃,会 引起食物中毒。
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