玉米花是怎样爆出来的
玉米粒表面看很干,实际上里面还含有12或32的水分, 放在锅里慢火炒,水分就会慢慢蒸发掉。
爆玉米花是在一个特制的铁罐里进行的。玉米粒被关在里面 加热,开始时有一部分水变成蒸汽跑出来,再加热,剩余的水就 不再变成蒸汽,这是为什么呢?
在一般条件下,水加热到1445就沸腾了,但铁罐不透气, 热空气和水蒸气充满铁罐,里面的压力比外面大得多。玉米粒里 的水温虽高,由于罐里压力大,也无法变成汽,只能老老实实呆 在玉米粒里。 更多:https://www.bmcx.com/
烧到一定程度突然打开罐门时,里面的压力一刹那降下来, 玉米粒里的水立刻变成水蒸气,纷纷向外跑,就把玉米粒撑起 来。
由于罐门很小,气体、玉米粒争先恐后向外跑,和空气发生 强烈的摩擦和碰撞,发出放炮一样的声响,爆玉米花的名字就是 这样得来的。
爆玉米花是在一个特制的铁罐里进行的。玉米粒被关在里面 加热,开始时有一部分水变成蒸汽跑出来,再加热,剩余的水就 不再变成蒸汽,这是为什么呢?
在一般条件下,水加热到1445就沸腾了,但铁罐不透气, 热空气和水蒸气充满铁罐,里面的压力比外面大得多。玉米粒里 的水温虽高,由于罐里压力大,也无法变成汽,只能老老实实呆 在玉米粒里。 更多:https://www.bmcx.com/
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